成都面館50強出爐,收好這份清單挨著去打卡!
成都面館50強出爐,收好這份清單挨著去打卡!

看看你都吃過多少家?

成都面館50強出爐,收好這份清單挨著去打卡!






























對于成都人來說,“吃遍山珍海味,不如街邊一碗面”,哪怕是街角最不起眼的“偏偏兒”里,都可能遇到一碗令人念念不忘的驚喜。


在成都,面就像是生活中的日常調劑品,一碗面或許是一天的開始,也可能是一天的結束。對于面本身的要求可能不高,但提到味道就可以有很多“過場”,從湯頭到紹子,每一種調味都要講究、拿捏。



成都上萬家面館,哪里又吃得過來呢?好在有成都美食江湖“大佬”們,用他們敏銳的味蕾感知、優中選優,率先為我們“吃”出了一份“ 2019成都面館50強 ”榜單!


入圍的面館都經過了這些名嘴兒的關卡:中國烹飪大師彭子渝,美食作者莊祖宜、JIM,資深媒體人唐敏、九吃、孫培可、冰冰、Miniko、P嬢、吳堅、陳怡然,知名電臺DJ電視主持人蘭妹、李響、哆阿姨、齊楊,以及《舌尖上的中國第三季》導演黃鶴。



2020年1月12日,由封面新聞聯合豪吉食品主辦,華西都市報、成都范兒、騰訊·大成 網、談資big榜、好好吃飯、成都美食、miniko探店等多家媒體支持的“ 2019成都面館50強”榜單正式揭曉。


我們一起來看看這份記錄成都多面多味的榜單。


以后吃面可以認著“成都面館50強”的牌子吃了





2019成都面館50強出爐

每一碗都值得珍藏


“2019成都面館50強”名單中,有知名老店,也有品牌連鎖,更多的是那些藏在街邊不起眼的小面館。 這些面店老板保持著對美食的匠心與熱愛,用一碗碗熱氣騰騰的面條,溫暖著這座城市人們的清晨日暮。



范兒姐選一些出來給大家看看,詳細名單我會貼在后面。


華興街自力面店

地址: 華興東街63號


開店時間最久的自力面館,開店距今已有近70年歷史。途中搬遷三次,味道依舊不變。




弓長言己鱔魚面

地址:東安南路31號


號稱“成都最貴面館”的弓長言己鱔魚面,屬于你一邊吐槽貴一邊吃得真香的那種店,貴有貴的理!



垃圾面

地址:雙槐樹街與青龍橫街交叉口(香格里拉酒店旁)


存古巷的垃圾面也一直是我的私藏,環境不妙但味道特別。成都人吃東西,“臉”真的不重要。



老余牛肉面

地址:神仙樹新光路24號


再普通的牛肉面,也能找到一家味道足夠驚艷的店。坨子大的牛肉,滿足各位大快朵頤的樂趣。



明紅蹄花

地址:糍粑店街10號


明紅蹄花的面香,依舊撫慰晚歸的成都人。



腦花面

地址:東糠市街3號附12號


在成都,腦花也可入萬物!外地人眼里的重口味,成了俘獲各個年齡段的網紅面。



號子面

地址:天樂街1號附23號


每份面的澆頭現炒現澆在上,一上桌引人食欲大增,去試一試他們家的肝腰合炒吧。



肖家河家常面

地址:肖家河北街8號


開了20多年位置都沒變過,只有傳統的紅油、清湯兩種口味。粗的棍棍面勁道,配上練得巨香的紅油辣子,點就對了。



全味面館

地址:一環路東三段3號附1號


多少東門朋友在這家從小吃到大?點份回鍋肉面加份紅燒牛肉,吃完嘴巴一抹,喝點老鷹茶,妥當!



鐵門雜醬面

地址:牛市口路22號附6號


很多私藏這家店的朋友,一般不會往外安利,但這次是藏不住了。麻辣鮮香,又有北方面條的勁道。



我這兒才整理到1/5, 就已經被這些面惹得面癮起。這上面的你們吃過幾家?來,收好這份完整List,挨著去打卡。



評論區里可以報一報你們都吃過多少家?我先報一個:32。


有意思的是,在這個榜單里,有14家面館的主打面是以素椒雜醬/豌豆雜醬/雜醬面為主,看來素椒雜醬已經成為成都人的“招牌小面”。


但喜歡這個款式的再多,也不妨成都人選擇更多的口味,就像評委之一,川菜泰斗、元老級中國烹飪大師彭子渝說的那樣: “四川的面最了不起的是在‘澆頭’上千變萬化,獨具一格。”



成都的面就像川菜,兼容并蓄、包容多元、各有特色。不論是面湯還是面澆頭,每家在成都名面場占有一席之地的面館,都有自己的獨門秘方。萬變不離其宗的是選對每一樣調味品,精益求精。


一碗好面,更少不了一碗好湯,雀巢旗下地道川調品牌豪吉為助力成都面館,歷時2年精研的原湯雞精也借次機會與所有人見面了。這款更適合米面粉店使用的豪吉原湯雞精,將雞肉鮮美和豬骨濃醇完美融合,希望為成都的每一碗面撐起原湯般的底味。



最后, 歡迎大家在評論區分享你的面館私藏,一起打卡!



部分圖據主辦方、好好吃飯

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